ミシュラン一つ星レストラン「Sincere」が遂にCake.jpに出店

希少なアマゾンカカオから作られる上品で香り高いガトーショコラ。良質で特別なケーキを多数取り扱っているケーキ専門通販サイト「Cake.jp」にて販売開始

 ミシュラン一つ星レストランSincere(以下、シンシア)が手掛ける『ガトーショコラ』。2017年と2019年の食べログアワード「シルバー」にも選ばれ、予約が取れない実力店の味を自宅で手軽に食べられることで注目を集めているガトーショコラをケーキ専門通販サイト「Cake.jp」にて販売開始いたします。

■希少なアマゾンカカオを丸ごと楽しめるガトーショコラ
 このガトーショコラはチョコレートからではなく、カカオから製造しています。使用しているのは「アマゾンカカオ」です。このカカオは生産者に利益を還元する活動を行っている太田哲雄シェフ(世界的な名店「エル・ブジ」や「アストリッド・イ・ガストン」などで経験を積み、料理人の傍ら、アマゾンカカオ普及のために幅広く活動している)の想いに共感したシンシアのオーナーシェフ・石井真介氏とシンシアのパティシエによって開発されました。

 酸味と香りを最大限引き出すには、生クリームやバターを極力控えめにして、なるべく水を使う必要がありました。しかし、カカオパウダーは乳脂肪がないと混ざりにくく、水を混ぜると分離したり、食感が悪くなったり、硬くなりすぎたり、柔らかくなりすぎたりという課題の多いものでした。完成されたガトーショコラは精密な分量調節により課題を解決して完成した至極の逸品です。上に散らされたカカオニブはカカオの殻をもとに作られているのでカカオを余すことなく堪能できます。

オーナーシェフ・石井真介氏


■カカオの生命の味とともに、「みんなが笑顔になるものを」という「シンシア」の哲学と世界観を閉じ込めたテリーヌ
 上質なカカオを生産している生産者、そしてこのガトーショコラを食べるお客さま、全員が笑顔になれるようにと想いを込めて作られています。


購入URL:
https://cake.jp/item/3387489/

■今後の展望
本格的なフレンチのデザートを多くの人に楽しんでもらえるようCake.jpでの販売に力を入れてまいります。また、新商品なども商品化を進めてまいります。


■「Cake.jp」について
 


 300社以上の洋菓子店と3,000種類以上のラインアップを誇る、業界最大級のケーキの総合通販サイト。「感動が集まる場所をもっとハッピーに!」をコンセプトに、個人での誕生日や記念日のお祝い、法人のイベントやパーティ・福利厚生などさまざまなシーンにぴったりの ケーキをご自宅や会社、レストラン、宿泊先などご指定の配送先へお届けします。
https://cake.jp/ 

 ■株式会社FLASH PARKについて
[会社名]株式会社FLASH PARK
[代表者]代表取締役 高橋優貴
[本社]東京都新宿区西新宿6丁目24-1 西新宿三井ビル1503
[設立日]2009年4月
[従業員数]40名
[URL]​ https://cake.co.jp/
 
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